Организация питания

Организация питания в ГАУСО «Социальный приют» Забайкальского края

Получатели социальных услуг учреждения обеспечиваются здоровым сбалансированным  питанием, в соответствии с Постановлением Правительства Забайкальского края от 25.01.2019г. № 8 «Об утверждении норм питания, нормативов обеспечения мягким инвентарем и площадью жилых помещений при предоставлении социальных услуг в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Забайкальского края. Питание предусматривает 4-кратный ежедневный прием пищи.

В Приюте пожилые люди обеспечиваются горячим питанием в виде завтрака, обеда, полдника и ужина. Завтрак состоит из горячего блюда и напитка. Обед включает салат или свежие овощи, горячее первое, второе блюдо и напиток.

МЕНЮ разрабатывается на период не менее двух недель, с учетом требуемых для взрослого человека поступления калорийности. Белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов, необходимых для их нормальной жизнедеятельности.

Доказано, что при старении организма уменьшается интенсивность базового энергообмена – каждые 10 лет примерно на 100 килокалорий. Здоровое питание для пожилых людей должно учитывать этот фактор. Часто мы не видим, что количество жиров, углеводов и белка, которые мы съедаем за сутки, существенно превышает потребности организма. Все это ведет к неправильному пищевому балансу. В результате развиваются различные патологии (или становятся тяжелее) – атеросклероз, повышенное давление, лишний вес, подагра и др.

Администрация учреждения обеспечивает  реализацию   мероприятий,  направленных на охрану здоровья получателей социальных услуг, в том числе соблюдение требований качества и безопасности, сроков годности, поступающих на пищеблок продовольственного сырья и пищевых продуктов, проведение производственного сырья и пищевых продуктов, проведение производственного контроля и контроля качества и безопасности готовой продукции. С целью улучшения качества предоставляемых услуг  в части удовлетворенности получателей социальных услуг организацией питания осуществляется работа Совета по питанию и Бракеражной комиссии. Заседания комиссии  Совета по питанию и Бракеражной комиссии  проводятся ежеквартально, в соответствии с перспективными планами работы. А так же ответственными специалистами ежемесячно проводится контрольно – показательная варка.

Оставить свою оценку качества приготовленной пищи имеет каждый получатель социальных услуг в Книге отзывов и предложений, которая находится в помещении столовой.

Мероприятия по обновлению инфраструктуры и оборудования пищеблока  были проведены  в период с 2018 по 2020 год.

На сегодняшний день на пищеблоке имеется необходимый инвентарь,  технологическое оборудование и тара для организации питания.

Ответственным лицом за организацию и качество горячего питания получателей социальных услуг  является старшая медицинская сестра учреждения

6 главных принципов здорового питания пожилых людей:

— Питание должно быть энергетически сбалансированным!

— Питание должно быть нацелено на профилактику атеросклероза!

— Рацион питания должен быть максимально разнообразным!

 -Витамины и минеральные вещества должны поступать в организм в достаточном количестве!

— Продукты и блюда должны быть легкими, хорошо усваиваться!

— Пища должна вызывать аппетит!

Чтоб здоровым, сильным быть, нужно фрукты, овощи любить! Все, без исключения — в этом нет сомнения!

Доброе утро друзья! Хороший день начинается с хорошего завтрака! Продуктивной рабочей недели всем!

В I квартале 2021 года для создания условий комфортного приема пищи маломобильными получателями социальных услуг, частично утратившими способность к активному передвижению и самообслуживанию, на третьем этаже учреждения, за счет собственных средств, администрацией организовано дополнительное помещение столовой.

«Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить!» Основным залогом здоровья является правильное питание! С возрастом у человека возникают нарушения пищеварительной системы и проблемы с опорно — двигательным аппаратом, поэтому пожилые люди нуждаются в организации сбалансированной системы питания. Основы здорового питания для пожилых людей: овощи, фрукты, нежирное мясо, рыба, крупы, витамины и кисломолочные продукты! Сегодня в меню у нас на полдник йогурт и печенье.

В Приюте и получатели социальных услуг и персонал привлечены к благоустройству, озеленению и цветочному оформлению территории. Под руководством заместителя директора мы выращиваем цветы, овощи, украшаем территорию поделками из бросового материала. Наш сад — огород — это площадка, обедняющая работу на свежем воздухе, оздоравливающее влияние природы и возможность использования результатов труда! Благодаря созданным условиям, приближенным к домашним, в учреждении все чувствуют себя, как дома!

Доброе утро! Желаем сладко потянуться, искренне улыбнуться, ВКУСНО ПОЗАВТРАКАТЬ и выбрать курс к новому успеху! Пусть это утро будет солнечным, волшебным, радостным и удачным! Приятного аппетита друзья!

Сегодня наши повара — мастерицы порадовали бабушек и дедушек вкусной домашней выпечкой – ароматными, румяными ватрушками с повидлом — как у бабушки! Рецепт очень простой в исполнении, мы думаем такие ватрушки сможет приготовить любая хозяйка.

Доброго утра! Вкусного завтрака! Отличного дня, друзья! Наше МЕНЮ на сегодня! Всё очень вкусно и полезно, всем здоровья!

Доброго всем дня! На завтрак мы очень любим оладушки! Лады наши, ладушки, испекли оладушки. Оладушки горячи, не хотят сидеть в печи! Оладушки румяные, с маслицем, сметаною! Ладушки — ладушки, вкусные оладушки!

Полдник — лёгкий приём пищи, проводящийся, как следует из названия, в полдень, также название пищи, для этого приготовленной. В Социальном приюте полдник  является обязательным приёмом пищи, проводится обычно около 4 часов дня, после тихого часа. Когда мы слышим «полдник», он напоминает нам о нашем детстве, детском саду или летнем лагере и оживляет сладкие воспоминания о советских закусках и десертах. Русская одержимость чаем со сладостями уходит корнями в детство. С советских времен и до сегодняшнего дня у нас есть полдник!

Лето нам приносит изобилие овощей. Этим чудесным даром природы хочется порадоваться круглый год. Еженедельно мы собираем плоды своего труда, урожай 2021! На нашу большую семью витаминов надеемся хватит!

В июле 2021г., в ходе мониторинга соблюдения прав граждан, находящихся на социальном обслуживании, путем стабильного материально-бытового обеспечения, создания достойных условий жизни и благополучного микроклимата, Уполномоченный по правам человека Николай Хлызов посетил ГАУСО «Социальный приют». В рамках визита омбудсмен ознакомился с работой учреждения, осмотрел помещения для реабилитации и предоставления социальных услуг (в том числе помещения для приема пищи ПСУ), а также пообщался с персоналом и получателями социальных услуг, при личной беседе с которыми не было ни одного обращения о нарушении прав. Уполномоченный поблагодарил администрацию за достойную работу по защите прав и свобод граждан, их успешную адаптацию, реабилитацию, социализацию и адресное решение стоящих перед ними проблем.

Напечем Вам, друзья, ПИРОЖКОВ. Брызги радости бросим мы в тесто!
Подольем аромата цветов, чтобы выпечка пахла чудесно!!!!! Доброе утро друзья! Вот такую красоту приготовили на завтрак пожилым людям наши повара!